Magretde canard à l'ananas de Nell - Magret de canard à l'ananas. Très simple le magret, une cuisson facile il suffit de suivre quelques règles de base et le tour est joué. Le Partage de Préparezles ingrédients et vous pouvez commencer à cuisiner Recette canard à la vanille. Profitez de la découverte de nouveaux mets et plats parmi les meilleures Recette canard à la vanille recettes françaises et internationales. Bon appétit ! Cherchez la recette d'un plat en fonction de son nom, de ses ingrédients ou de sa description Recette canard aux épices et Mais rajoutez de belles gousses de vanille à un canard et il prend une tout autre dimension. L'odeur qui se repend dans toute la maison est merveilleuse. C'est une invitation à passer à table. Les goûts sont tout aussi merveilleux. Chaque bouchée de ce plat est un rayon de soleil. Canard à Canardaux épices et vanille – Ingrédients de la recette : 1 canard de 2 à 2. 5 kg, 3 gros oignons, 8 à 10 gousses d'ail, 4 clous de girofle, 1 grosse pincée de noix de muscade Recettes CATÉGORIES Découpezles cuisses de canards en 2 ou 3 morceaux chacune. Mettez-les dans un grand, saladier puis ajoutez le vin blanc, les gousses de vanille ouvertes en 2, les champignons et ½ Canardà la vanille. 10 recettes. Filtrer. 0. Parmentier de canard au potiron vanillé . 4.8/5 (22 avis) Canard à la vanille de La Réunion. 4.3/5 (26 avis) Canard à la vanille (La Réunion) 3.9/5 (16 avis) Magrets de canard aux cerises. 4.8/5 (20 avis) Magrets de eQRbWa. 26 décembre 2012 3 26 /12 /décembre /2012 1046 Bonjour, Noël est passé mais les fêtes ne sont pas terminées. C'est pourquoi je vous propose aujourd'hui une recette de fête, celle du canard à la vanille. C'est ce plat d'origine réunionnaise que j'ai servi le jour de Noël et qui, je crois, a plu à tous. Je vous en donne la recette. Canard à la vanille Pour 10 personnes 3 kg de canard j'ai pris des magrets de canard 3 gros oignons 10 gousses d'ail 4 clous de girofle 1 cuillerée à café de poivre noir en grains j'ai utilisé du poivre sauvage de Madagascar, moins brûlant mais plus parfumé que le poivre noir 3 gousses de vanille 1 morceau de rhizome de gingembre de 10 cm 1 cuillerée à café de curcuma en poudre 1 cuillerée à café de noix de muscade râpée 2 cuillerées à soupe de miel 1 cube de bouillon de volaille 1/2 boîte de tomates concassées 4 petits verres d'eau Sel Huile Peler et émincer les oignons. Peler le gingembre et l'ail. Piler ensemble ou mixer le gingembre coupé en morceaux, l'ail émincé, les clous de girofle et le poivre avec un peu de gros sel. Fendre deux gousses de vanille en deux et retirer les graines. Réserver. Retirer la peau et la graisse des magrets vous pouvez choisir de les laisser mais le plat sera beaucoup plus gras. Couper chaque magret en 8 morceaux. Faire revenir les morceaux de canard dans une cocotte avec un filet d'huile. Réserver. Faire dorer les oignons dans la même cocotte. Quand ils commencent à roussir, ajouter le mélange de gingembre, d'ail et d'épices, le curcuma, la noix de muscade, la pulpe de vanille et le miel. Bien mélanger et ajouter les morceaux de canard puis les tomates concassées, le cube de bouillon de volaille et l'eau. Couvrir et laisser mijoter au minimum 1 heure. Ajouter alors la troisième gousse de vanille fendue en deux et laisser cuire encore une petite demi-heure. La sauce doit être réduite et onctueuse. Servir parsemé de persil ciselé avec du riz blanc et de la rougail tomates pour la recette, consulter Pour accompagner le cari.... Bon appétit ! Published by La nutrition en couleurs - dans Cuisine 2 h Facile 6 cuisses de canard Toupargel 1 l de vin rouge 6 oignons 6 gousses d'ail 6 petites tomates très mûres 1 morceau de gingembre 1 boîte de champignons de Paris 1 c. à café de curcuma en poudre 1 bouquet de persil 4 gouttes d'extrait de vanille 4 c. à café d'huile de friture Sel, poivre 1 La veille si vous utilisez des produits non surgelés, découpez le canard en morceaux, mettez-les dans un saladier avec du sel, du poivre, l'huile, l'extrait de vanille, les champignons, le vin et mélangez bien pour que tous les morceaux s'imprègnent de la marinade. Gestes techniques Comment découper vos volailles ? 2 Laissez reposer toute la nuit dans un endroit frais et aéré. 3 Le lendemain, égouttez les morceaux de canard et réservez la marinade. 4 Faites chauffer à feu vif quelques c. à soupe de marinade dans une grande cocotte et faites-y revenir les morceaux de canard jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. 5 Pendant ce temps, émincez les tomates et les oignons et pilez ensemble l'ail et le gingembre. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon 6 Lorsque le canard est doré, ajoutez les oignons émincés, remuez 2 min puis ajoutez le mélange ail/gingembre et remuez 2 min puis ajoutez les tomates concassées et remuez 2 min puis ajoutez la marinade et le curcuma, mélangez bien le tout et portez à ébullition. Puis baissez le feu à moyen couvrez et laissez mijoter 1 heure. 7 Rectifiez l'assaisonnement, si la cuisson vous paraît insuffisante, ajoutez un peu de vin et reprenez la cuisson. 8 En fin de cuisson vous devez avoir une sauce onctueuse. 9 Dressez le canard sur le plat de service, parsemez de persil ciselé et servez avec du riz blanc. Gestes techniques Comment ciseler ses herbes ? Astuces Pour cette recette de Canard à la vanille, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de canard, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page DifficultéFacile Découvrez cette recette de plats salé qui est le poulet à la vanille. Cette recette vous fera voyager dans les îles le temps d’un instant… Sortez vos plus belles casseroles, et vos plus beaux tabliers, et devenez un chef durant la préparation du repas ! Portions1 portionPréparation15 minsCuisson45 minsTemps total1 h Ingrédients 1 poulet 4 oignons 6 gousses d'ail 1 branche de thym ou 1 à 2 c-à-c de thym déshydraté 400 ml de crème fraîche ou lait de coco sel/poivre 1 boucon de rhum 2 belles cuillères à café de curcuma 2 gousses de vanille ou une gousse de vanille selon vos goûts Préparation1Coupez le poulet en morceaux, émincez les oignons, et pilez l’ail avec le sel et le poivre. Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive et faites-y dorer les morceaux poulet. Une fois le poulet doré, ajoutez les oignons et faites revenir le tout 3 ou 4 min. Ajoutez ensuite le mélange d’ail pilé et le curcuma, puis faites revenir encore 2 min tout en remuant. Coupez 1 gousse de vanille dans la longueur et raclez l’intérieur avec un couteau. Ajoutez la vanille et ses graines au poulet. Versez 2 verres d’eau, ajoutez le thym et laissez réduire à feu doux. Pendant ce temps, faites réduire légèrement dans une casserole la crème fraîche ou le lait de coco mélangée au rhum, avec l’autre gousse de vanille fendue en deux comme la précédente. Ajoutez ce mélange au poulet dont l’eau a complètement réduit et mélangez bien. Laisser cuire encore quelques instants à feu très doux, et c’est prêt ! Servez cette recette de poulet à la vanille et curcuma avec un bon riz parfumé avec un filet de citron vert, et régalez-vous ! Le saviez-vous Un peu d'histoire À l'origine, c'était Mme Annibal de Bras-Panon qui avait la recette de canard à la vanille. Pour une petite histoire, en 1986, le maire de Paul Moreau a demandé à Mme Annibal de bien vouloir accepter que la ville de Bras-Panon participe à un concours alimentaire au Salon de l'Agriculture sur le thème vanille». Dans ce salon, Mme Annibal a développé du canard à la vanille et elle a remporté le concours. Depuis ce jour, le canard à la vanille est devenu un plat principal à La Réunion. Le poulet à la vanille, saveur délicieuse et délicate Vous pouvez remplacer le canard par un délicieux poulet, la recette reste la même aussi délicieuse et douce. Le poulet est plus tendre que le canard et se marie aussi bien avec la vanille. La culture de la vanille nécessite une intervention humaine pour fertiliser l'orchidée. Cette fécondation se fait fleur par fleur, la main de l'homme insérera un styler dans la fleur et entrera en contact avec les organes génitaux masculins et féminins de la fleurCette pollinisation se fait tôt le matin dans des conditions météorologiques et ce pendant environ 3 mois. De cette fécondation produira un fruit, la gousse de vanille. A noter que cette fertilisation est d'origine naturelle. En effet, au Mexique, d'où provient la vanille, une espèce d'abeille appelée mélipone, présente uniquement dans cette partie du monde, féconde les fleurs. La gousse de vanille fraîche est verte et de forme allongée. Il atteint sa taille optimale après 6 semaines et est récupéré quelques mois plus tard. Un pied de vanillier produit entre quarante et cent fruits. Il faut plus de 4 kg de vanille verte pour avoir 1 kg de gousses prêtes à être expédiées. IngrédientsIngrédients 1 poulet 4 oignons 6 gousses d'ail 1 branche de thym ou 1 à 2 c-à-c de thym déshydraté 400 ml de crème fraîche ou lait de coco sel/poivre 1 boucon de rhum 2 belles cuillères à café de curcuma 2 gousses de vanille ou une gousse de vanille selon vos goûtsInstructionsPréparation1Coupez le poulet en morceaux, émincez les oignons, et pilez l’ail avec le sel et le poivre. Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive et faites-y dorer les morceaux poulet. Une fois le poulet doré, ajoutez les oignons et faites revenir le tout 3 ou 4 min. Ajoutez ensuite le mélange d’ail pilé et le curcuma, puis faites revenir encore 2 min tout en remuant. Coupez 1 gousse de vanille dans la longueur et raclez l’intérieur avec un couteau. Ajoutez la vanille et ses graines au poulet. Versez 2 verres d’eau, ajoutez le thym et laissez réduire à feu doux. Pendant ce temps, faites réduire légèrement dans une casserole la crème fraîche ou le lait de coco mélangée au rhum, avec l’autre gousse de vanille fendue en deux comme la précédente. Ajoutez ce mélange au poulet dont l’eau a complètement réduit et mélangez bien. Laisser cuire encore quelques instants à feu très doux, et c’est prêt ! Servez cette recette de poulet à la vanille et curcuma avec un bon riz parfumé avec un filet de citron vert, et régalez-vous ! Poulet à la Vanille Plats de viande Ingrédients 600 g d'aiguillettes de canard 100 g de haricots plats 100 g de boulgour 1 sachet de sucre vanillé 10 cl de bouillon de volaille Paprika Beurre Sel Poivre Préparation Déposez les aiguillettes dans une poêle et faites-les cuire pendant 10 minutes. Une fois cuit, réservez. Versez le boulgour dans une casserole et faites-le cuire comme indiqué sur le paquet. Mélangez fréquemment et ajoutez une noix de beurre en fin de cuisson. Dans une casserole, faites fondre un peu de beurre avec le sucre vanillé, du sel et du poivre. Ajoutez le bouillon de volaille et faites réduire de moitié. Faites cuire les haricots à l'eau bouillante pendant 15 minutes. Réservez. Ajoutez une bonne cuillère à soupe de paprika dans le boulgour et mélangez. Répartissez sur chaque assiette un peu de boulgour et de haricots, des aiguillettes et cerclez le tout de sauce à la vanille. Commentaires • Ingrédients1 canard de 1,5kg, plumé et vidé, 4 gouttes d’extrait de vanille Albius, 1L de vin rouge, 4 cuillères à soupe d’huile, 6 oignons moyens, 6 gousses d’ail, 6 petites tomates très mûres, 1 bout de gingembre, 1 grande boîte de champignons de Paris entiers, 1/2 cuillère à café de curcuma du pays Maison Rama, 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre moulu Maison Rama • DescriptionLa veille, découpez le canard en morceaux et mettez-le dans un grand bol avec du sel, du poivre, l’huile, la vanille, les champignons et le vin. Laissez reposer toute la nuit. Le lendemain, égouttez les morceaux de canard et réservez la marinade. Faites revenir les morceaux de canard dans une grande cocotte. Emincez tomates et oignons, et pilez ail et gingembre ensemble. Lorsque le canard est bien doré, ajoutez les oignons. Remuez pendant deux minutes, puis ajoutez ail et gingembre. Ajoutez les tomates et remuez. Ajoutez la marinade et le curcuma. A l’ébullition, diminuez le feu, couvrez et laissez mijoter une heure. On doit obtenir une sauce onctueuse en fin de cuisson.

recette de canard à la vanille